Siamo nel pieno dell’estate di San Martino: il sole spunta pallido dalla nebbia del mattina e piano piano prende vigore e ci scalda. Il paesaggio che ci circonda sta indossando il vestito invernale, gli alberi prima di perdere le foglie diventano macchie di colore caldo che hanno tante tonalità di rosso, arancio e marrone.

“Per San Martino, cadono le foglie e si spilla il vino”

Il proverbio rammenta anche il vino: dopo la vendemmia di settembre nelle cantine stanno maturando i vini che allieteranno le nostre tavole nei prossimi mesi.

Ora è giunto il momento di assaggiare il “vin novo”.

Accompagnare il novello con “brici” o “succioli” è il miglior modo per iniziare l’inverno!!

San Martino – 11 novembre

“L’estate di San Martino dura tre giorni e un pochino”

è l’adagio che è entrato nella tradizione popolare e che contiene la rievocazione della leggenda di San Martino il quale, dopo aver donato metà del proprio mantello ad un povero infreddolito, fece avere un breve periodo di bel tempo.

Le giornate di sole che si verificano all’inizio di novembre si chiamano perciò “Estate di San Martino”.

Per la vita della famiglia contadina questo periodo rappresentava un momento importantissimo per il lavoro, perché iniziava la svinatura (e qui arriva un altro detto “Per San Martino ogni mosto è vino”) per avere il vino nuovo da conservare nelle botti e nelle damigiane e perché, con le vinacce messe a fermentare con l’acqua, si faceva il “mezzo vino”, il vino frizzante di bassissima gradazione, da bere a primavera e gradito ai bambini.

La tradizione della svinatura è celebrata anche in una famosa poesia di Giosuè Carducci intitolata appunto San Martino:

“Ma per le vie del borgo
Dal ribollir de’ tini
Va l’aspro odor de i vini
L’anime a rallegrar.”

Le giornate di sole illuminano i boschi del Pratomagno dove predominano i colori dell’autunno: rosso, arancio, marrone, giallo……

Un bellissimo spettacolo della natura da contemplare sempre, panorama che risulterà sicuramente più suggestivo con un bicchiere di novello accompagnato da una manciata di “bruciate”!

PIERANGELA